steam游戏平台官方网站,香菇焖茭白:一碗赛荤菜的素菜
2020-01-09 14:04:23

steam游戏平台官方网站,香菇焖茭白:一碗赛荤菜的素菜

steam游戏平台官方网站,有一次单位同事搞活动,中午一起吃顿农家菜,看厨师站在旁边水塘里拔茭白,说是给我们中午吃的。从来没有吃过这么新鲜的现收现煮的茭白,那一股子清甜味实在比我们在菜场里买的茭白好太多!

宁波人红烧茭白是家常菜,有时候是咸菜肉丝炒茭白,我母亲常做腌(盐)茭白,连汤煮熟了只洒点盐放在冰箱里冷藏4小时以上,吃的时候只要点上香油就是一道好菜了!还有整支连壳一起煮的雪菜汁茭白或者烤茭白,那是夜宵店里常见的食物了。

国庆节去古村落郊游,看大竹箩里晒满了切细的茭白干,我对着它们一阵猛拍,口里还说:这萝卜干晒得真壮观!旁边坐着的老婆婆一脸的不以为然:不就是茭白干吗?有什么好拍的?

主料:茭白2支200克,干香菇6朵

辅料:油20毫升,小葱2根,生抽15毫升,老抽5毫升,糖2小勺10克,料酒40毫升

做法:1、干香菇提前2小时泡发。泡发后的香菇洗净,去蒂,对切备用。香菇水留用。

2、茭白去壳洗净,切滚刀块。小葱洗净切粒。

3、热锅冷油,下一半葱白粒炒香,入茭白块翻炒1-2分钟,至微黄,再入香菇块翻炒1-2分钟。

4、加入生抽、老抽、料酒,冰糖翻炒上色。加盖焖煮5分钟。至汤汁收得差不多了,关火,最后洒入绿葱粒。

小贴士:此道菜是宁波家常菜,不加盐,色虽浓郁,并不咸。

更多美食请关注我的美食公众微信:可可的美食生活

关键字: